ケーキを解凍するには常温or冷蔵庫？

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お取り寄せや頂きものなどで冷凍のケーキを手にすることありませんか？アイスケーキならそのまま召し上がることは可能ですが、生のケーキとなると解凍して頂くのが一般的です。冷凍のケーキは、基本的に「冷蔵庫」で解凍するのがおすすめです。

常温で解凍をしてしまうと、回りから解凍されてしまうため、クリームが溶けてしまったり、フルーツの水分が出てしまったりとせっかくの美味しいケーキが台無しになる恐れがあります。今回は、冷蔵庫で解凍する場合の知っておくと上手にケーキが解凍できる方法をお伝えします。

冷蔵庫で解凍するために知っておきたい6つのポイント

冷蔵庫で綺麗に解凍するには、どんなところに気をつけるべきなのでしょうか。こちらからは、冷蔵庫での解凍方法についてご紹介します。

ポイント1：解凍時間をチェックする

冷凍されたケーキの解凍時間は、半日（10～12時間）を目安にしておきましょう。冬場の場合には、解凍しづらい恐れがありますので、プラス1～2時間余裕を持って解凍することをおすすめします。冷蔵庫であれば解凍された後も崩れる心配がないので、前日から解凍するのもおすすめです。またケーキには、それぞれベストなへ解凍時間があります。スポンジケーキやタルトケーキによってもベストな解凍時間が異なりますので、必ず注意書きを読んで解凍しましょう。

ポイント2：フィルムを外して解凍

ケーキを解凍する場合、必ずフィルムを剥がしておくのもポイントです。解凍したケーキは、フィルムを剥がすことで側面が崩れてしまう可能性があります。事前にフィルムを剥がしておくと、キレイに解凍することができます。また、ケーキにくっついてフィルムが剥がせない場合は、少し解凍が進んでから剥がすのもおすすめです。

ポイント3：解凍後は常温で1時間程度置く

解凍したケーキは、1時間程度常温に戻すのもおすすめです。常温に戻すことで、クリームが馴染んで見た目がキレイになります。誕生日やパーティーなどのイベント中にテーブルに出しておくと程よい頃合いでケーキを頂くことができるでしょう。

ポイント4：当日指定は避けること

冷凍のケーキは、宅配で受け取ることがほとんどでしょう。その場合、当日指定は絶対に避けましょう。当日の場合、解凍時間がなくなってしまうため、万全の状態でテーブルに並べることができません。オンライン等で冷凍のケーキを注文する場合には、2～3日前を目安に最低でも前日に受け取れるよう手配することがポイントです。

ポイント5：日にちがある時は冷凍庫に保管

事前に冷凍のケーキを取り寄せた場合には、冷凍庫で保管しましょう。解凍してしまったケーキは、再冷凍ができず、さらに当日で食べ切らなくてはいけません。余裕を持ってお取り寄せをした場合には、冷凍庫に保管ができるよう冷凍庫の場所を空けておくようにしましょう。

ポイント6：フルーツケーキは避ける

フルーツの乗ったケーキは、彩りがキレイなので選びたくなる方も多いでしょう。しかしフルーツは、解凍すると水分が出てしまい、クリームなどを崩しやすくなります。見た目を重視する場合には、フルーツ系のケーキを避けるのもポイントです。

解凍したケーキをキレイに切り分けるコツは？

解凍したケーキをキレイに切るためには、包丁をお湯で温めておくと良いでしょう。水気を布で拭いた温かい包丁は、クリームなどが付きづらくなるため、キレイに切り分けることができます。キレイに切り分けたい方は、ぜひ一度試してみましょう。

ケーキをキレイに解凍してパーティーを盛り上げよう

冷凍のケーキは、解凍のポイントを抑えることで生のケーキさながらのケーキを堪能できます。地方からのお取り寄せなどで冷凍ケーキを注文した場合には、こちらの記事を参考にキレイに解凍してみて下さいね。