牛乳の美味しさをそのまま生かした、なめらかで口溶けの良いフレッシュチーズを練り込み、隠し味カスタードクリームを入れてみました。ブラックココアの優しい酸味と風味豊かなクリームとが絶妙な味のバランスを奏でます。
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甘みと旨みがギュッと濃縮された卵
オムレットの美味しさを決めるのは、何と言っても |
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ふんわり、とろ~り、とろける生地粉と卵はパティシエ自らの手で絶妙なバランスで合わせ、 |
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口当たりの軽い生クリーム
ふんわり軽くてキレのある生クリームを、 |
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